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蛋糕裱花好学吗?

发布时间:2019-04-10 浏览量:

  很多人都喜欢做蛋糕,有的人做的非常好看,而且非常有艺术感了,令人看了欣喜不已,今天小编就给大家讲一下,好看的蛋糕裱花技术。
  其实做裱花性的装饰蛋糕并不难,奶油抹不平没问题,裱花裱不好没问题,看看我做裱化蛋糕的一些小心得!首先是蛋糕怀,可以用面包刀把上面开裂的部分横着切下去,被花的时候再把蛋糕底部明上,因为底部是比较平整的。再说说回缩,如果烤好的戚风有些回缩也没问题,可以把蛋糕横着剖成两片,中间抹上奶油后做水果夹心,再抹上一层奶油,放上蛋糕片。这样蛋糕的高度就够了,即使回缩也不会影响最后的效果。
蛋糕裱花好学吗?
  虽然说对蛋糕胚的要求不严格,有一些小问题都无所谓。但最重要的一点是你做出的戚风蛋糕口感
  要好,如果完全没有膨胀,吃起来很实那就实在没办法用了。
  然后说说抹奶油,抹奶油所用的奶油只要打到湿性发泡就可以了,不需要打得很发。这一步老实说我也抹得不是很平,没关系,我们可以在F-步裱花的时候来放掩饰。另外就是在抹奶油时抹刀上的奶油可能会站一些蛋糕屑,所以在舀新的奶油之前,一定 要把抹刀擦干净,不要把蛋糕屑弄到干净的奶油上面。
  最后就是裱化了,大家可能也已发现现在的裱化蛋糕更趋进于简单,没有鲜艳的花朵和树叶、没有夸张的动物造型,有的只是简单的线条和新鲜的水果,如果再加上一些巧克力的小配饰就更完美了。蛋糕侧面如果觉得处理不好,可以用巧克力片贴在侧面,或者是用一些堅果碎粘在侧面,都很漂亮。
  以上就是我们蛋糕学习的裱花技术,有什么不懂的可以随时与我们沟通。

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