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彩虹渐变蛋黄酥的做法 绝对令人惊艳

发布时间:2019-06-19 浏览量:

  中秋佳节已近,因为我总算从繁杂的工作上脱离苦海出来。早已五十多天沒有休班了,见到微信朋友圈小伙伴们晒晒的各种各样月饼蛋黄酥,我早就手痒的不好,试一下,说啥还要试一下。

  初次玩蛋黄酥,尽管它早已爆火很多年。我们家胖L说我这粗枝大叶的破手工制作还敢玩个繁杂的,简直有点儿自不量力。嘿嘿,最终客观事实摆放在他眼下时,他也连声说钦佩。

  把它赠给了小伙伴们品味,见到他们开启后意外惊喜的目光,确实是优越感爆满,再苦也最该!

  它是这款不用揉出膜就能够作出酥得掉渣渣的蛋黄酥,极力推荐给初学者小伙伴们,最该一试,确实!
彩虹渐变蛋黄酥的做法 绝对令人惊艳
  常用原材料:

  【水油性皮肤】

  高筋面粉218g动物油74g细砂糖 18g盐1.2g沸水93g【油酥】

  高筋面粉57g,动物油28g 红曲粉0.6g

  高筋面粉38g,动物油28g 抺茶3g

  高筋面粉46g,动物油28g 紫薯粉13g

  【包馅】

  自做绿豆沙 396g 咸蛋黄 16个

  具体措施:

  1提前准备食物。

  2咸蛋黄提早3天用苞米侵泡。用我的是真装包裝的,回家了又冷藏过,因此要油用泡一下下,要是是自己腌渍现打得鸡蛋黄,请立即应用就行。

  3水油性皮肤原材料除沸水外所有混和,开水份3次倒进4拌和匀称搓成光洁的面糊只能,不用出膜。放进薄膜袋。

  5接下去做油酥,先将红曲粉跟小麦面粉混和匀称后加上动物油,那样制成品就不容易出現一点点的颜料颗粒物,揉参团亦是油酥。

  6先后按秘方,再添加搽茶粉、紫薯粉成油酥,分別用薄膜袋装上。

  7咸蛋黄从油中捞起来,喷高度白酒除腥,入电烤箱,190度,约5分鐘,表层刚开始冒油就行,无须烤得总体冒油。

  8将水油性皮肤,分为9等份,放进薄膜袋中。将油酥的每一色调均值分为9等份,搓成长短约6厘米的条形9将油酥随配搭成3色两组12取这份水油性皮肤,用手挤扁,擀面棍横着擀一下下,随后竖着擀一下下,那样就变为了正方形。将3色油酥放到擀面皮正中间12将上下两侧的擀面皮往上面包13随后再将上边的的擀面皮向正中间折12下边的往上折包起來,捏住收边略松懈一下下。

  13这时候,人们能够抽真空将绿豆沙分为16等份,包入咸蛋黄应急。

  16取这份包多的胚子,随后用手挤扁,擀成牛舌状,不必擀的太宽18去祛除两边的的白边,用手切贡献能够。

  18轻轻地翻卷

  16放薄膜袋松懈12分鐘,是我1个擀错方位了,大伙儿要特别注意,必须是要擀出去的色条是竖的。

  21将松懈好的面糊开展再次擀卷,先加手挤扁,再从正中间部位往上面擀一下下,再从正中间部位向下擀一下下,擀好后擀面皮薄厚匀称就行了,不必不断的擀。喜爱什么样在顶端,就把哪个色调卷在最里面只能,卷好后放薄膜袋松驰16分鐘豆沙分为26g1个,一份芝麻汤圆入一30取1个卷,在之中部位对割开23横切面朝上,用手按扁26用擀面棍擀成正中间稍厚,边沿稍薄的环形,定位点尽可能归中21横切面朝内包入1个包馅,用虎口部位渐渐地收边28包紧底端,避免烘烤全过程中爆豆沙,放进加热好的电烤箱中,中下层,190度烤40-45分鐘脆香到没有朋友,好吃的东西。割开后别急吃,配一壶茶,渐渐地登上十多分钟,油会从鸡蛋黄中一丢丢外渗……小提示1每一次擀制,必须要松懈,姿势要轻,要多次及时,不必擀来擀去,不然会破酥。

  2秘方可做16个蛋黄酥

  

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