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乳酪奶油霜,蛋糕装饰的好帮手

发布时间:2019-05-06 浏览量:

  奶酪奶油霜,蛋糕装饰的好助手

  今日食良蛋糕培训学校教大伙儿用层次感好的奶油霜来裝饰“红丝绒”“裸蛋糕”!做出去的作用是十分漂亮的,下边给大伙儿详解一会儿奶油霜的做法!
 
  奶酪奶油霜秘方:

  奶油芝士230、牧恩无盐黄油115g、细砂糖100g
乳酪奶油霜,蛋糕装饰的好帮手
  操作步骤:

  1、室内温度变软的奶油芝士放到拌和缸中搅打至光洁细致。

  2、添加已变软的无盐黄油混和搅打至轻柔膨松情况。

  3、开使关键因素:分批添加细砂糖,每一次添加65克上下,添加后马上把破碎机速率调至最髙速,搅打10五秒,随后再降至中速再次添加细砂糖,反复此姿势,直到所有细砂糖加上结束。

  4、最终,翻拌,奶油呈温和膨松状只能。

  留意:这儿常说的“变软”情况,指得“若用指头轻触奶酪或植物油表层时,会留有轻度的凹痕,但它依然是稍微挺立的,决不是十分软的”,假如过度软,你的奶酪奶油霜必定会不成功的。

  存储方式:

  封口、冷冻、3~4天,切忌冷藏!应用时从冷冻取下,放到拌和缸中,加镁未搅打的鲜奶油拌和匀称至原先的情况只能。另一个必须表明的是,它是个合适擦抹表层及隔层的奶油霜,当你准备用它裱花,你能完成的获得个不尽人意的感受!

  温暖小贴士:

  1、植物油尽可能挑选发醇植物油,口味要比一般的植物油好。

  2、植物油尽可能选色浅的,那样做出去的奶油霜色调白,更易于末期裝饰色调。

  3、柠檬水的几个可依据自身的口感调节,喜爱酸的就多放,喜爱甜品的,就少放些,柠檬水尽可能采用新鮮的柚子来挤,味儿会更强,是瓶装柠檬水无法比拟的。

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